ما طريقة عمل داطلي العراقي ؟

الداطلي كما هو معروف بالعراق او يسمى ببعض البلدان بالعوامات او لقيمات القاضي نحتاج لعمله المواد التاليه :

المواد :

نصف كيلو طحين صفر _ فنجان قهوة زيت _ بيضة _ كوب ماء دافيء _ ملعقة كبيرة خميره _اثنين كوب روب _ هيل

_ شيرة وهي القطر _ مبشور الجوز

طريقة التحضير :

اضيف على الخميره كوب الماء الدافيء واذوبها ثم اضيفها للطحين

وبعدها اضيف البيضة والروب والزيت يعني جميع المواد اضيفها للطحين واخفقها معا .

ثم بعد ذلك اترك العجينة لترتاح يعني مدة نصف ساعة وبعدها اسخن زيت غزير وبواسطة كيس الكريمة او لمن تستطيع

بواسطة اليد اضع كمية على شكل قطرة وبسرعة احاول قلبها لان العجينة حتنفش بسرعة

وبعد قليها :

اتركها لتبرد واضيف عليها بشكل متساوي الشيرة ( القطر )

ملاحظة :

لمن لا تعرف كيفية تحضير الشيرة كما نسميها بلهجتنا العراقية فتحضيرها :

كل كوب سكر يقابله نصف كوب ماء وقليل من الهيل وذرات حامض او ملعقة صغيرة عصير لليمون

بالنسبة لمقادير الداطلي اعلاه نحتاج شيرة بمقدار :

اثنين كوب سكر كوب ماء مع ملعقة صغير من عصير الليمون او ذرات معدودة من الحامض
***** والف عافية